惠州梅菜制作方法
1.新鲜芥菜洗净去除老叶，置于阴凉处晾干，随后用适量盐与菜叶混合，用手揉搓均匀，再将其整齐地摆放在瓷罐（或瓷碗）中，盖紧罐口，确保不透气。完成即可。
2.梅干菜作为闻名遐迩的客家传统菜肴，深受国内外人士喜爱。每年秋末冬初，菜园中的芥菜长出嫩苔，粗细如拇指，顶端带花蕾，形似秋萄，口感脆嫩，味道甜美。此时，村民采摘长约5寸的菜心，晾晒几天。待叶子变软后，放入盆中，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液后，放入陶瓮，逐层摆放，每层撒盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳封口。经过半个月至二十天，取出晒干，便成为色泽金黄、咸酸味美的梅干菜。
霉干菜分为芥菜干、油菜干、白菜干等，多为家庭自制。先将菜叶晾晒至干、变黄，再加盐腌制，最后晒干，装入坛中。霉干菜色泽油光黄黑，香气扑鼻，具有解暑、清热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃等功效。因此，绍兴居民在炎炎夏日必以干菜烧菜，其美味无穷。至于“霉干菜切肉”更是绍兴特色菜肴，已收录在《中国菜谱》中。
惠州学习制作生日蛋糕的地方
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开设课程：
1.生日蛋糕（裱花培训）基础班，学时40天，学费2180元。
2.生日蛋糕（裱花培训）高级班，学时10天，学费1080元。
3.实用仿真（十二生肖）专科班，学时10天，学费980元（含材料费和校服费）。
4.面包烘焙（烘焙培训）专科班，学时25天，学费2180元（含材料费和校服费）。
5.西点烘焙（蛋糕饼干）专科班，学时25天，学费2180元（含材料费和校服费）。
6.水果雕刻（水果拼盘）专科班，学时7天，学费700元（含材料费和校服费）。
7.生日蛋糕（裱花培训）全套班，学时50天，学费3260元（优惠价：2960元）（含材料费和校服费）。
8.饼店创业（裱花烘焙）综合班，学时100天，学费8600元（优惠价：7800元）（含材料费和校服费）。
9.职业裱花师（二年制）特训班，学时2年，学费9800元（每年限2个名额）（含材料费和校服费）。
详细课程：
专业蛋糕裱花初级班（学习蛋糕基础技术培训）
编号 课程 课程内容 课时
1 抹胚 学习市场最常用、最流行方形蛋糕坯、直角蛋糕坯、弧形蛋糕坯、心形蛋糕坯的抹制方法。 1天
2 水果蛋糕 学习地球、树叶、球速、心形、五星、薄片、网格和笑脸等基础巧克力配件制作，水果切片、卷制、皮球雕刻、花型雕刻、球型挖法、花瓣雕法、扇形雕法、菠萝形状、唇形雕法等水果雕刻手法，6款水果蛋糕的制作。 1天
3 Q版生肖 学习Q版立体12生肖的绘画理论，基础手法练习，线条描绘，上色技巧。鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪的裱制。 10天
4 生肖水果蛋糕，字体学习6款生肖水果蛋糕的制作。英文美工体、中文广告体、POP海报体、行书、英文草书体奶油字的书写。 2天
5 花边花饰 学习圆点花饰、直线花饰、贝壳花饰、鹰尾花饰、拱门花饰、凤尾花饰、心形花饰、窗台花饰、裙边花饰、吊线花饰、点线花饰、梅花花饰、网格花饰和回纹花饰等。花边的组合，花饰蛋糕的制作。 1天
6 花卉 学习花卉理论知识，象征意义，使用。玫瑰花、山茶花、牡丹花、扶桑花、黄菊花、大丽（利）花、万寿菊、太阳花、向日葵、马蹄莲、康乃馨、百合花的裱制。 10天
7 花卉蛋糕 学习6款花饰蛋糕的制作。 2天
8 花卉生肖蛋糕 学习6款生肖花饰蛋糕的制作。 2天
9 节庆配件 学习情侣、围裙、小熊维尼、圣诞老人、大白象、寿星、雄鹰、仙鹤的裱制。 3天
10 节庆蛋糕 学习情人节、母亲节、儿童节、圣诞节、春节、祝寿蛋糕、开业庆典蛋糕和婚礼蛋糕等9款蛋糕的制作 4天
11 色彩理论学习食用色素和其它颜料（染料）的区别、色彩的重要性、色彩定义、色彩分类、色彩属性、色彩混合、色相环配色方法、色彩对比、色彩心理、色彩象征、色彩调和……等色彩理论知识。 1天
12 形体理论学习形体构成，形体基本元素，各个元素特征和象征意义，设计手法……等形体理论知识。 半天
13 设计训练 学习蛋糕设计概念、设计过程、稿件绘画、作品调和……等设计理论。2款主题蛋糕设计制作。 1天
14 切件蛋糕 学习4盘4款切件蛋糕的制作。 半天
15 迷你蛋糕 学习2款迷你蛋糕的制作。 半天
16 饼店营销 学习开店计划、资金预算、企业文化策划、客户定位、地点选择、资金明细预算、装修定位、产品定位、服务定位，品牌打造、营销技巧、财务管理……等饼店营销知识。 半天
